Şalgam suyu

Şalgam czy jak kto woli Şalgam suyu to w dosłownym tłumaczeniu woda z rzepy. Jest to tradycyjny napój z południowej Turcji a konkretnie z Adany i Mersin. 

W rzeczywistości jest to napój w skład którego wchodzą czarna marchew, burak czerwony i ,wbrew nazwie, tylko czasami jest z dodatkiem rzepy czy rzodkwi. Czasami dodaje się ostrą

papryczke a dla pzyspieszenia fermentacji dodaje sie opcjonalnie kaszę bulgur, chleb czy nawet drożdże.

Moja wersja jest zupełnie naturalna, najprostrza z możliwych, gdyż miałam czas na kiszenie, które w przypadku tego napoju trwa min 2 tygodnie.

Napój ten podawany jest zazwyczaj jako dodatek do wszelkiego rodzaju kebabów ale również jako ,,towarzystwo,, do napojów alkoholowych.  Polecany również do wypicia dień po spożyciu, czyli na kaca. Pewnie dlatego, choć w sumie nie świadomie, proponuje Wam ten napój właśnie dzisiaj. Przygotowałam go w ramach wspólnego gotowania z Emilią z bloga Turcja od kuchni. Zerknijcie jak Emi przygotowała swój napój, bo jak wspomniałam już wcześniej sposobów jest wiele.

Pilaw z bakłażanem

Pilavy, pilavy, pilavy....Ile wersji pilawów jest w Turcji trudno zliczyć. 

Danie popuarne i uwielbiane przez Turków. Może być dodatkiem do potraw mięsnych jak i warzywnych. Do dań z pilawem bardzo często podaje się ayran czy turşu.

Ayran czyli turecki napój jogurtowy

Ayran to bardzo popularny turecki napoj na bazie jogurtu naturalnego i wody z dodatkiem soli.

Można kupić gotowy ayran w sklepach lub zrobić go samemu w domu.

Bardzo często w lokalach, jak i w domach poawany jest do kebabów, makaronu i pilawów.

Jest polecany jako orzeźwiający napoj podczas upałów, doskonale gasi pragnienie. Można również dodać posiekaną swieżą mięte, my jednak lubimy tradycyjna wersję.

Berber whisky czyli herbata marokańska

Nazwanie tradycyjnej marokańskiej herbaty, przez marokanczykow nazywana ATAY, zwykłym napojem byłoby niewybaczalną pomyłką.

 Jest to element kultury, obecny w życiu codziennym od przebudzenia do późnej nocy. Pije się ją praktycznie wszędzie: na ulicach, tarasach, w domach i generalnie przy każdej nadarzającej się okazji. Dzięki swojemu charakterystycznemu kolorowi i roli jaką odgrywa w ludzkich interakcjach zyskała wdzięczne miano marokańskiej whisky, jednak jak wspomniałam już wcozraj z alkoholem nie ma nic wspolnego.

Tradycja picia herbaty przez Marokańczyków  nie jest jednak taka stara, jakby mogło się wydawać. Herbata pojawiła się tam w XIX wieku, a przywieźli ją kolonizatorzy brytyjscy. Marokańczycy upodobali sobie zieloną odmianę herbaty typu gunpowder.

Berberowie uważają iż, że ten gorący napój jest najlepszym sposobem na złagodzenie, odczuwanych na pustyni upałów. 

Celebracja picia tej herbaty jest bardzo ważnym elementem życia społecznego.

Berber whiskey pije sie o różnych porach dnia, ale zawsze trzy szklaneczki. 

Jak głosi marokańskie przyslowie:

,,Pierwsza szklanka jest gorzka jak życie,

Druga jest tak silna jak milość,

Trzecia z nich jest slodka jak śmierć,,

Jeśli lubicie dobrą lekturę polecam Wam cudowną książkę autorstwa Shirin Kader ,,Zaklinacz słów,,, która wraz z aromatyczną herbatką, przeniesie Was w cudowne miejsca. 

Serbet cytrynowy z fioletową bazylią

Serbet na upalne dni, taki dobrze schłodzony to poza wodą oczywiście świetny sposób na orzeźwienie.

Dzisiaj proponuje Wam serbet z cytrynka i fioletową bazylią (czasami nazywaną również czerwoną lub włoską).

Serbet z dzikiej róży z bazylią

Serbety znane i lubiane są w Turcji od dawien dawna. Ogladając serial Wspaniałe stulecie z pewnością zwróciliście uwage jak często popijało się serbet.

Ja również je przygotowuje, choć uszczuplam nieco ilość cukru, którą podają oryginalne przepisy.

Mniej slodkie i dobrze schłodzone  są bardziej aromatyczne i orzeźwiające.

Publikacja w ramach akcji Turcja od kuchni organizowanej przez Emilie.
Serdecznie zapraszam i polecam śledzenie jej wpisow oraz zachęcam do wzięcia udziału w akcji.

 

Koktajl z suszonych owoców

Truskawkowe smoothie - Çilekli smoothie

Lubicie smoothie? Koniecznie spróbujcie tej wersji z truskawkami i mleczkiem kokosowym.

Jeśli nie macie mleka kokosowego możecie dodać zwykłego mleka, jeśli jednak chcecie aby wyczuwalny był smak kokosu możecie dodac 1/2 łyżki wiórek kokosowych. 

Lemoniada...

Zbliża się czas potwornych upałów w Turcji więc dziś na tapete wzięłam cytryny i zrobiłam z nich syrop, który jest doskonałą bazą pod lemoniade. 

Orzeźwiający smak cytryn podkręca cudowna, aromatyczna, swieża mięta.

Koktajle

Cos na orzezwienie z duza dawka witaminy C czyli koktajl z kiwi.

Obieramy kikla sztuk kiwi i miksujemy je z zimnym jogurtem, miodem i odrobinka cukru waniliowego. Wszystkie skladniki dodajemy na ,,oko,, wg uznania. Podajemy na zimno. Pychotka :)

Koktajl truskawkowy...  

Banalnie prosty i pyszny.

Truskawki miksuje w blenderze z gestym jodurtem naturalnym. Dodaje odrobine cukru i wanilii.......mmmmmmmmmm. Najlepiej smakuje mocno schlodzony.