Ogórki małosolne

Czekając na sezon ogórkowy najbardziej tęsknie za smakiem ogórków małosolnych. W Turcji ogórki gruntowe można kupic przez max 4 tyg w roku, wczesną jesienią. W tym roku sezon zaczął się dość późno więc dopiero teraz pojawiły się w moim domu. Małosolne już gotowe i zajadamy się nimi od wczorajszego wieczora. W lodówce czekają w zalewie ogórki chili w nieco innej wersji niż robiłam do tej pory. Na dniach przedstawie wam tą wersje i wyjaśnie dlaczego w tym roku tak a nie inaczej.

Sałatka pasterska - Çoban salatası

Ulubiona sałatka mojego męża więc dość często pojawia się u nas na stole. 

Składniki:

pomidory
zielona papryka (sivri)
natka pietruszki
cebula
ogórek zielony
oliwa
sok z cytryny
sól

Wszystkie warzywa kroimy, mieszamy i doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny i solą. Czasami dodaję również sumak.

Khyar Bi Laban czyli tzatzyki po arabsku

Chyba każdy zna smak mizerii, chyba każdy lubi mizerię...jeśli tak koniecznie spróbujcie tej wersji, znanej z kuchni śródziemnomorskiej pod nazwą tzatzyk. Nie wiem czy wiecie, że ta wersja, którą Wam dziś prezentuje jest daniem pochodzącym z kuchni arabskiej.

Jest świetnym dodatkiem do wielu dań obiadowych, zwłaszcza mięsnych, podawany na zimno a z dodatkiem mięt, czyli w wersji libańskiej, jest cudownie orzeźwiający.
Tą potrawę przygotowałam na V Featiwal kuchni arabskiej,  który organizuje Malwina z bloga Filozofia smaku.

Mizeria po turecku czyli kuru cacık

Dziś z serii wspólne gotowanie, razem z Emilka i Malwina przygotowałyśmy kuru cacık.

To nic innego jak sródziemnomorska wersja mizerii znana w Polsce jako tzatziki.

U mnie na początek wersja nieco spolszczona, czyli ze śwıeżym koperkiem.
Ta przystawka na zimno doskonale poasuje do mies, zwlaszcza grilowanych, ale rowniez jako starter ze świeżym pieczywem i oliwą. 

A tutaj znajdziecie nieco egzotyczną wersje, arabską.

Salatka z rukolą

Szybka, wiosenna sałatka.

Salatka z semizotu

Salatka z semizotu.

Botwinka

Gdy na targu znalazlam swieza botwinke nie posiadalam sie ze szczescia. Wieki nie jadam tej jakze prostej a przepysznej zupki.

Chłodnik litewski to idealny pomysł na upalne dni.

Ogorki musztardowo-miodowe

Szczerze polecam ta salatke. To bardzo ciekawe polaczenie smakow. Slodko goryczkowego miodu gryczanego i ostrosci musztardy francuskiej.

Ogorki po kozacku.

To ogorki robione przez moja kolezanke. Bardzo fajna i zdolna kuchareczke ;) 

Moja wersja jest jednak nieco zmodyfikowana gdyz ze wzgledu na to, iz mieszkam w Turcji, trudno o pewne produkty, ktore sa powszechnie dostepne w Polsce.

Tutaj znajdziecie oryginalny przepis Izy.

Ogorki chili.

Ogorki ogniste z chili. Moje ulubione. Robie je od wielu, wielu lat i do tej pory nie jadlam lepszych ;)

Nadaja sie jako dodatek do tradycyjnych obiadow z ziemniaczkami czy ryzem, jak i do kanapek oraz typowych tureckich sniadan.

Sa twarde i cudownie chrupiace.

Mialam w tym roku podwojne szczescie. Nie dosyc, ze wczesnie pojawily sie tanie ogorki gruntowe to jeszcze mialam cudownie aromatyczne, oryginalne chili z İndii. Dostalam je w prezencie, chyba na moj niewyparzony jezyk :D od mojej przyjaciolki Maji po jej powrocie z urlopu z rodzinnego kraju Jej malzonka :) 

Salatka szwedzka

 Bardzo ja lubie ze wzgledu na to, ze ogorki, cebulka i marchewka zachowuja swoja twardosc.

Ta salatka byla robiona u mnie w domu co roku. Jest swietnym dodatkiem do obiadow, a nawet do tureckich sniadan jak sie dzis okazalo ;)

Salatka z rukola

Szybka salatka z rukola.