Salatka szwedzka

 Bardzo ja lubie ze wzgledu na to, ze ogorki, cebulka i marchewka zachowuja swoja twardosc.

Ta salatka byla robiona u mnie w domu co roku. Jest swietnym dodatkiem do obiadow, a nawet do tureckich sniadan jak sie dzis okazalo ;)

Skladniki:

3,5 kg ogorkow gruntowych

0,5 kg marchewki

0,5 kg cebuli

4 lyzki soli

lyzka ziaren gorczycy

kilka galazek koperku

Zalewa:

3,5 szklanki wody

2 szkl cukru

1,5 szkl octu 10% (ja uzylam 1,5 szkl octu cytrynowego 6%)

glowka czosnku

3 listki laurowe

Ogorki umyc i pokroic w plastry, zetrzec na tarce lub uzywajac specjalnego noza w robocie kuchennym tak jak ja to zrobilam. Jest to najszybszy sposob ;)

Marchewke zetrzec na tarce w ,,paski,, (jak ogorka na mizerie). Cebule obrac , przekroic na pol i pociac w plastry.calosc zasypac sola i gorczyca dorzucajac kilaka lodyg koperku i odstawic na 3-6 godz do lodowki.Po tym czasie przelozyc ogorki do wyparzonych sloikow do ok 2/3 pojemnosci.

Skladniki na zalewe zagotowac do rozpuszczenia sie cukru. Ja do zalewy wlalam wode, ktora puscily ogorki lezakujac w lodowce i zagotowalam to razem.

Goraca zalewe wlac do sloikow, mocno zakrecic i pasteryzowac ok 30 minut. Po wyjeciu z wody postawic zakretka na dol. Gdy ostygna schowac do spizarni i czekac na zime ;)