Słodko-kwaśny deser z granatem w roli głównej

W Turcji sezon na granaty powoli dobiega końca. Bardzo szkoda, bo to jedno z moich ulubionych zimowych owoców, bogate w witamine C i cudowne w smaku.

Postaowiłam wykorzystać ostatnie minuty i zrobic z granatem coś więcej. 

Przepis na ten deser znalazłam w moim ulubionym tureckim miesieczniku kulinarnym ,,Lokma,,.

W wiazku z tym, że mam w domu małego łobuza, który ciągle potrzebuje mamy do zabawy, zmodyfikowałam nieco ten przepis żeby jego wykonanie bylo nieco szybsze a czas oczekiwania na gotowy do zjedzenia deser, krótszy.

Składniki:

mała paczka ciasteczek pełnoziarnistych

łyżka rodzynek lub innych bakalii

Krem:

1/2 szkl. serka labne, w Polsce ser tupu Philadelfia

1/2 szkl. krem peynir (serek topiony) - opcjonalnie

1/4 szkl. süzme yoğurt (twarożek na sernik lub jogurt typu grecki)

skórka starta z jednej cytryny

2 łyżki soku z cytryny

1/4 szkl. kremówki

100 g białej czekolady

Kisiel z granata:

250 ml soku wycisnietego z granata

7 łyżeczek cukru pudru

łyżka skrobii ziemniaczanej, pszennej lub kukurydzianej (ja użyłam skrobii pszennej)

sok z połowy cytryny

Na wierzch ziarna granata

Ciasteczka pokruszyc i razem z bakaliami rozdrobnic za pomocą robota. W rondelku podgrzac kremówke z cukrem i dodać pokruszoną biała czekolade. Mieszcać do rozpuszczenia czekolady. 

Serki, jogurt, sok i skórke z cytryny wymieszać i dodać krem z czekolady. Masa powinna mieć konsystencje budyniu**.

Wstawić do lodówki. 

**Jeśli będzie zbyt rzadkie można dodać ok 50 ml wody z łyżeczką żelatyny. W tym celu do wrzątku dodajemy łyżeczke żelatyny i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Uważajmy żeby nie było grudek. Jeśli sie pojawią, a nie potraficie się ich pozbyc, przelejcie żelatyne przez drobno siteczko.

W czasie kiedy krem chłodzi się w lodówce przygotowujemy kisiel. 

W tym celu wszystkie składniki na kisiel wrzucamy do rondelka i mieszając doprowadamy do wrzenia na wolnym ogniu. Jeśli kisiel bedzie zbyt gęsty dodajejy odrobine przegotowanej wody. Zdejmujemy z gazu i odstawiamy do przestygniecia.

Przygotowujemy sobie odpowiednie naczynia na deser, (salaterke, szklanke lub szerokie kieliszki).

Na dno wsypujemy zmielone ciasteczka, na warstwe ciasteczek wykładamy schłodzona mase serową i zalewamy, NIE GORĄCYM, kiślem. Ozdabiamy dodając na wierzch pestki z granata.