Sahur
+ turecki zestaw śniadaniowy
Iftar
Potrawka ze swieżej fasolki zielonej - Taze fasulye
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Menu ramazanowe. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Menu ramazanowe. Pokaż wszystkie posty
sobota, 4 lipca 2015
piątek, 3 lipca 2015
czwartek, 2 lipca 2015
środa, 1 lipca 2015
Ramazanowe menu - dzień 15
Sahur
+ turecki zestaw śniadaniowy
Iftar
Zupa z burakiem liściastym (NOWOŚĆ)
Zupa z buraka liściastego pojawia się w naszym domu wraz z nadejściem lata, kiedy to na targu pojawiają się te cudne, soczyste liście, Osobiście nie przepadam za tą zupą, ale moja turecka rodzina ją uwielbia. Jest to zupa rodem z Sivas czyli rodzinnych stron moich teściów, więc jak na ,,Sivasli,, przystało jest to obowiązkowe danie.
wtorek, 30 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzień 14
Sahur
Iftar
Sałatka szczawiowa - Kuzu kulağı salatası (NOWOŚĆ)
Zupa szczawiowa jest pyszna, ale, że sałatka ze swieżego szczawiu jest tak smaczna, nie wiedziałam aż do tej chwili. Cóż za strata....dopisuje więc tą sałatkę do moich ulubionych, która gościła będzie u mnie od tej pory regularnie.
poniedziałek, 29 czerwca 2015
niedziela, 28 czerwca 2015
sobota, 27 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzień 11
Sahur
Tost z pide z zahtarem z patelni
Składniki:
pide
ser biały
rukola
oliwki czarne
pomidor
Na pide z zahtarem, lub dowolną inną, układamy ulubione dodatki, ja dałam ser biały, pomidor, paste z czarnych oliwek i rukole. Zwinąć pide wzdłóż dłóższego boku i opiekać na patelni grilowej z dwóch stron, uważając żeby się nie spalił a składniki ze środka byly ciepłe.
Iftar
Zupa z kurczaka na zasmażce - Terbiyeli tavuk çorbası (NOWOŚĆ)
Składniki:
udko z kurczaka
2 łyżki masła
łyżka mąki pszennej
garść drobnego makaronu
pół cytryny
sól
pieorz
papryka ostra w płatkach (pul biber)
Ugotować udko i obrać mięso i poporcjować je na malutkie kawałeczki. W osobnym naczyniu, patelni, rozpuścić łyżkę masła i zrobić zasmażkę dodając mąke. Prażyć aż mąka zbrązowieje a następnie zalać odrobiną wywaru z kurczaka i wymieszać. Dodać zasmażkę do zupy. Wymieszać i wrzucić garść drobnego makaronu.
Na patelni rozpuścić drugą łyżke masła i dodać papryke, sól i piepz. Smażyć chwilkę aż papryka lekko zbrązowieje i odda kolor tłuszczowi. Dodać masło z pzyprawami oraz sok z cytryny do zupy i gotować jeszcze 2 minutki.
Pilav z groszkiem i kurczakiem
Składniki:
ryż
mięso z udka kurczaka
groszek
sól
pieprz
Pilav przygotowujemy wg tego przepisu. Kurczaka gotujemy w warzywach (wywar można użyć jako baze do zupy) a groszek w osolonej wodzie w osobnym garnku.
Obieramy mięso z udka kurczaka i wrzucamy miesko do groszku i mieszamy.
Na talerz wykładamy wymieszane mięso z groszkiem a na wierzch pilav, nakrywamy talerz wiekszym i obracamy do góry nogami żeby groszek z mięsem był na wierzchu.
Podajemy na ciepło najczęściej z turşu.
piątek, 26 czerwca 2015
czwartek, 25 czerwca 2015
środa, 24 czerwca 2015
wtorek, 23 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzień 7
Sahur
+ tureckie dodatki sniadaniowe
Iftar
Przysmak Sułtanki Hürrem - Sultan Hürrem beğendi (NOWOŚĆ)
poniedziałek, 22 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzień 6
Dzisiaj jako nowość proponuję Wam jogurtowy chłodnik z pszenicą.
Na upalne dni idealne są chłodniki. Ciekawa jestem czy znacie i lubicie też te na bazie jogurtu.
My je uwielbiamy bo są orzeżwiające i przygotowuje sie je bardzo szybko, co jest dużym plusem w czasach kiedy zawsze gdzieś się spieszymy...
O właściwościach cieciorki słów kilka....Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ponadto jest uważana za afrodyzjak.
Jeśli chcecie poznać więcej szczegółw odsylam na tą strone, z której zaczerpnęłam nieco wiedzy.
Sahur
Kanapka z pide
Kanapkę przygotowujemy z dowolnymi składnikami. Ulubione dodatki mojego męża to biały tłusty ser, ser zółty, pomidor i sucuk, czyli ostra wołowa kiełbasa. Z tą kiełbasą radzę jednak uważać bo może po niej wzmagać pragnienie co nie jest porządanym zjawiskiem w trakcie postu.
Iftar
niedziela, 21 czerwca 2015
sobota, 20 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzien 4
Menu na kolejny dzień gotowe. Są to oczywiście tylko propozycje, wśród których mam nadzieje każdy znajdzie coś dla siebie.
Sahur
(Istanbul 3:02)
Iftar
(Istanbul 20;50)
Icli kofte
piątek, 19 czerwca 2015
czwartek, 18 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzień 2
Pierwszy dzien postu już prawie za nami. W Stanbule do kolacji przerywającej post usiądziemy kilka minut przed 21. Z cała pewnością dla wielu był to tudny i nerwowy dzień. Minęły czasy kiedy w trakcie postu można było rzucić wszystko i przespać ten dzień w chłodnym pokoju a wstać dpiero na iftar...Wiele osób mimo postu pracuje tak samo ciężko. Poszczą zarówno górnicy, robotnicy budowlani jak i pracownicy umysłowi, a mimo to nie przerywają pracy, nie odchodzą od swoich obowiązkow. Jest jednak coś dzienego czym chciałam się z Wami podzielić. Nie wiem czy wierzycie w takie zbiegi okoliczności, czy jak to nazwać, ale dziś po raz kolejny, tak jak w ciągu ostatnich 3 lat, w pierwszy dzień postu w Stanbule tradycyjnie było burzowo i padał orzeźwiający deszcz.
Nie wiem jak w innych miejschach w Turcji, ale dla mieszkańców mojego miasta, tych poszczących to wielkie ułatwenie. Łatwiej przejść przez pierwszy dzień pełen wyrzeczeń kiedy nie doskwiera upał. Idąć na targ wielokrotnie słyszałam jak ludzie w rozmowach dziękowali, że po raz kolejny z nieba płynie pomoc w osiagnięciu celu, jakim dla wielu wyznawców Islamu jest dotrzymać postu.
Dla osób, które nie poszczą, nie znają załozeń i filarów Islamu może to być niezrozumiałe, dziwne i bez sensu. Zapewniam Was, że dla nich, dla mojej rodziny, znajomych i sąsiadów ma to jednak wielką wartość. Wzmacnia to ich siłe wewnętrzą i głeboko wierzą w to, że w tym czasie ich ciało oczyszcza sie i odpoczywa.
Możnaby dyskutować na ten temat oczywiście, bo z punktu widzenia zdrowego odżywiania nie do końca jest tak jak się niektórym wydaje. Piękne jest jednak to, że ich wiara daje im siły i w ten sposób stają się lepsi.
Zaczynają sie już przygotowania do iftaru więc bez dalszego rozpisywania się zapraszam Was do zapoznania się z poropozyją menu na dzień jutrzejszy. Zerknijcie również do Emilii i sprawdzcie co też ona przygotowała :)
Ja tym czasem uciekam do innych zajęć a poszczącym życze wytrwałości oraz tego aby ich post został przyjęty.
SAHUR
+ turecki zestaw sniadaniowy
IFTAR
(Istanbul 20:50)
Faszerowany baklażan (NOWOŚĆ)
środa, 17 czerwca 2015
Ramazanowe menu - dzien 1
W związku z tym, iż dzisiejszej nocy, tuż przed świtem muzułmanie spożyją swój ostatni posiłek (sahur) przed rozpoczęciem postu, postanowiłam Wam nieco przybliżyć założenia miesiąca ramazan.
Ramazan (Ramadan) to dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmaskiego. Dla muzułmanów jest to święty miesiąc, gdyż w tym miesiącu zaczęło się objawienie Koranu. Prorokowi Mahometoei ukazał się archanioł Gabriel przekazując kilka wersów przyszłej, świętej ksiegi Islamu.
Podcas trwania ramazanu od świtu do zmierzchu, kazdemu muzułmaninowi powyżej 10 roku życia nie wolno spożywać żadnych posiłków, pić żadnych napojów, palić papierosów a także uprawiać seksu.
W tym miesiącu szczególnie dużo czasu powinno się poświęcać modlitwom. Organizowane są wtedy równeż czytania Koranu trwające ok 1,5 - 2 godziny dziennie.
Ostatni posiłek przed kolejnym dniem postu spożywa się spożywa się przed świtem.
Od momentu kiedy usłyszą wołanie do porannej modlitwy fadżr, powstrzymują sie od jedzenia i picia.
W tym czasie spożywa się dwa posiłki. Po zachodzie słonca iftar oraz sahur przed świtem.
Post ma na celu przerwanie rutyny związanej z codziennym zaspokajaniem codziennych potrzeb. Cwiczy się w tym czasie ciało i ducha, wzmacnia się siły moralne i dyscypline.
Oczywiści post nie jest obowiązkiem, który musi spełnić każdy. Kobiety ciężarne, karmiące, osoby chore a także podrózujące dłużej niż 3 dni, są zwolnone z postu w tym czasie. W zamian jednak powinny wybrać sobie 30 dni w ciagu roku na post a w czasie ramazanu nakramić przynajmniej jedną osobę, której nie stać na codzień na zaspakający potrzeby posiłek.
Jałmużna to bardzo ważna składowa ramazanu, jedna z kilku zasad. Jeśli nie zostanie spełniona, post nie zostanie przyjęty.
Oczywiście nikt nikogo nie pilnuje i nie rozlicza z tego czy stosuje sie do zasad postu. Jest to wyłącznie kwestia silnej woli i sumienia osoby poszczącej oraz siły wiary i dyscypliny.
SAHUR
(Istanbul 3:01)
(Istanbul 3:01)
IFTAR
(Istanbul 20:50)
(Istanbul 20:50)
Subskrybuj:
Posty (Atom)