O tym, że ryby są zdrowe nikogo nie trzeba przekonywać. A okoń, zdaniem wielu, jest jedną najlepszych ryb słodkowodnych, bardzo ceniona na rynku. Jego europejska odmiana posiada białe, chude i słodkawe mięso. Ryba ta posiada mniej niż 1% tłuszczu, a jej właściwości prozdrowotne zdaniem dietetyków i konsumentów są bezsporne. Przyrządzając okonia, nie nadużywajmy przypraw i ziół, by nie przyćmiły charakterystycznego smaku ryby.
Jajczęściej przyrząda sie go smażonego na tłuszcu w całości lub w postaci filetow. Ja jednak wolę zdrowszą wersje, pozwalającą również na zachowanie smaku ryby i dodatków, czyli zapiekanie.
