Losoś w sosie cytrynowo-miodowym

Nie jest tajemnicą, że lubie ryby przyżądzać i jeść, różne ryby... Jest ich tutaj taki wybór, że grzechem byłoby ograniczać się do jednego gatunku.

Uwielbiam ryby ze względu na ich niepowtarzalny smak ale i wartości odżywcze.

Dziś kolejna odsłona łososia, jednak zanim przejdziemy do sedna, o cennych wartościach łososia słów kilka.

Pomimo tego, że łosoś zaliczany jest do najtłustszych ryb, osoby dbające o linię i o zdrowie, nie mają czego się obawiać. Łosoś jest rybą wyjątkową, a jego wartości odżywcze praktycznie bezcenne.

Łosoś zawiera cynk i selen (oba te pierwiastki silnie wzmacniają nasz organizm zwiększając jego odporność), potas, który jest niezbędny do prawidłowej pracy naszych nerwów i mięśni. Potas bierze również udział w usuwaniu z organizmu produktów przemiany materii.

Jod, który jest pierwiastkiem koniecznym do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, chroni przed skutkami działania materiałów radioaktywnych oraz wspomaga spalanie nadmiaru tłuszczu.

Łosoś bogaty jest również w witaminy takie jak A, D. E i B (B1, B2, B6,B12) oraz kwasy omega-3 i omega-6, czyli wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, więc muszą zostać dostarczone w pożywieniu.

Czy to nie cudowne, że jedna rybka poza doznaniami smakowymi dostarcza nam takie bogactwo wartościowych składników?

Glazurowana cytrynowa rozkosz...

Kiedy spróbujecie tego ciasta zrozumiecie skąd wzięła mi się ta dziwna nazwa...

Zmodyfikowalam przepis na cytrynowe babeczki znaleziony w grudniowej ,,Lokmie,,.

Efekt mojego eksperymentu okazal sie zdumiewająco zadowalający. Najlepszym komplementem jest fakt, że mój oryginalny, turecki teść zjadł aż pół keksówki :)

  Kolejnym plusem jest fakt, że robi się je bardzo szybko.

Lemoniada...

Zbliża się czas potwornych upałów w Turcji więc dziś na tapete wzięłam cytryny i zrobiłam z nich syrop, który jest doskonałą bazą pod lemoniade. 

Orzeźwiający smak cytryn podkręca cudowna, aromatyczna, swieża mięta.

Podduszony i zapieczony okoń

O tym, że ryby są zdrowe nikogo nie trzeba przekonywać. A okoń, zdaniem wielu, jest jedną najlepszych ryb słodkowodnych, bardzo ceniona na rynku. Jego europejska odmiana posiada białe, chude i słodkawe mięso. Ryba ta posiada mniej niż 1% tłuszczu, a jej właściwości prozdrowotne zdaniem dietetyków i konsumentów są bezsporne. Przyrządzając okonia, nie nadużywajmy  przypraw i ziół, by nie przyćmiły charakterystycznego smaku ryby.

Jajczęściej przyrząda sie go smażonego na tłuszcu w całości lub w postaci filetow. Ja jednak wolę  zdrowszą wersje, pozwalającą również na zachowanie smaku ryby i dodatków, czyli zapiekanie.

Słodko-kwaśny deser z granatem w roli głównej

W Turcji sezon na granaty powoli dobiega końca. Bardzo szkoda, bo to jedno z moich ulubionych zimowych owoców, bogate w witamine C i cudowne w smaku.

Postaowiłam wykorzystać ostatnie minuty i zrobic z granatem coś więcej. 

Przepis na ten deser znalazłam w moim ulubionym tureckim miesieczniku kulinarnym ,,Lokma,,.

W wiazku z tym, że mam w domu małego łobuza, który ciągle potrzebuje mamy do zabawy, zmodyfikowałam nieco ten przepis żeby jego wykonanie bylo nieco szybsze a czas oczekiwania na gotowy do zjedzenia deser, krótszy.

Ciasto mocno cytrynowe

Ciasto mocno cytrynowe, może nawet za mocno. Jeśli nie lubicie aż tak ostrych doznań smakowych proponuje zmniejszyć ilość soku z cytryny.

Sos słodko-pikantny

Kojarzycie z knajpek azjatyckich taki sosik slodko-pikantny, z delikatnym posmakiem limonki i imbiru o lekko galaretowatej konsystencji....oczywiscie, ze kojarzycie. A lubicie? Hmm tez pytanie, kto nie lubi  wlasnie zrobilam domowa wersje tego sosu. Jest fantastyczny i o dziwo niesamowicie latwy w przygotowaniu.

Powiecie zapewne, ze nie ma tak czerwonego i intensywnego koloru jak ten ze sklepu...no nie ma. A to dlatego, ze jest w pelni naturalny, bez barwnikow.
Taki sos stanowi doskonaly dodatek nie tylko do dan kuchni azjatyckiej. Mozna go podawac do kurczaka, frytek czy ryby.