Pilav czyli podstawowa wersja tureckiego ryżu

W związku z powtarzającymi sie pytaniami o to jak przygotować typowy, turecki pilav, postanowiłam poświęcić mu osobny wpis.

Wbrew pozorom, nie trzeba lat wprawy żeby wyszedł idealny, wystarczy poznać tajemnice tureckiej gospodyni i trzymać sie podstawowych zasad.

Są to tzw. puf noktasi, ktore zdradzila mi moja prywatna, turecka teściowa.

Wersja z makaronem jest bardzo popularna, jeśli jednak nie macie takiego makaronu lub nie lubicie, pilv z samego ryżu przygotowuje się dokładnie tak samo z pominięciem makaronu właśnie.

Faszerowane suszone bakłażany - Kuru patlıcan dolması

Moje ulubione nadziewane warzywa. Ta potrawa łączy w sobie ostre i kwaśne smaki ze słodyczą suszonych bakłażanów...Pierwszy raz przygotowywałam je na kursie tureckiej kuchni. Nie jest to jednak typowa turecka potrawa, mimo, iż wsiąkneła w tutejszą kuchnie, jak tłumaczyła nasza nauczycielka, to typowe dla kuchni arabskiej połączenie smaków i przypraw.
Wbrew pozorom nie jest trudna do przygotowania, wymaga tylko troszke czasu, ale wierzcie mi, warto.

Pierogi z ryżem i jabłkami

Z ryżem, jabłkami a do tego aromatem migdałowym?!?!?! Głowe daję, że większość z Was tak własnie zareagowała. Nic dziwnego, sama miałam nieco sceptyczne do tego przepisu. Na szczęście dałam się namówić mamie żeb go wypróbowac. 

Na szczęście, bo pierogi okazały sie fantastyczne. A dzieciaki je wprost uwielbiaja.

Hamsili pilav - Pilav z rybą

Przygotowując tą potrawe myślałam, że nawet jej nie spróbuje...Jak dobrze, że jednak skosztowałam, bo okazała się fantastyczna. Dodatki do ryzu nadały jej niepowtarzalnego, cudownego smaku.

Bezelyeli pilav - Ryż z groszkiem

Lahana sarması - tureckie gołąbki

Zeytinyağlı lahana sarması czyli tureckie gołąbki.
Moje w wersji nieco skromniejszej od oryginalnych, bo bez pietruszki, koperku, sumaku, miety, orzeszkow i porzeczek.