niedziela, 31 sierpnia 2014

Ogorki chili.




Ogorki ogniste z chili. Moje ulubione. Robie je od wielu, wielu lat i do tej pory nie jadlam lepszych ;)
Nadaja sie jako dodatek do tradycyjnych obiadow z ziemniaczkami czy ryzem, jak i do kanapek oraz typowych tureckich sniadan.
Sa twarde i cudownie chrupiace.


Mialam w tym roku podwojne szczescie. Nie dosyc, ze wczesnie pojawily sie tanie ogorki gruntowe to jeszcze mialam cudownie aromatyczne, oryginalne chili z İndii. Dostalam je w prezencie, chyba na moj niewyparzony jezyk :D od mojej przyjaciolki Maji po jej powrocie z urlopu z rodzinnego kraju Jej malzonka :) 





Salatka szwedzka



 Bardzo ja lubie ze wzgledu na to, ze ogorki, cebulka i marchewka zachowuja swoja twardosc.
Ta salatka byla robiona u mnie w domu co roku. Jest swietnym dodatkiem do obiadow, a nawet do tureckich sniadan jak sie dzis okazalo ;)



piątek, 29 sierpnia 2014

Przetwory, przetwory, przetwory....



....ciekawe co dzis bedzie mi sie snilo w zwiazku z tym ;)
U nas juz prawie polnoc a ja dalej w kuchni ,,mecze,, sie z ogorkami.
 Nastawilam na malosolne i na kiszone, dodatkowo salatka kozacka, salatka z ogorkow musztardowo- miodowych, tak, tak nie pomylilo mi sie  a na noc z solilam ogorki na ostre chili. 
Jutro ciag dalszy prac wiec zakrece ostatni sloik i ide odpoczac. W planach na jutro papryka lub pasta z papryki, jeszcze nie zdecydowałam. A jak uda mi sie zaopatrzyc w dodatkowe sloiki to zrobie tez salatke szwedzka z ogorkami w roli glownej. 
Zima zapowiada sie aromatycznie i smakowicie. W szafce juz stoja gotowe przetwory z owocow i warzyw.....oj napracowalam sie, nie powiem  
Wszystkie przetwory oczywiscie powolutku, w miare jak bede miala wolna chwilke opublikuje w ciagu nadchodzacych dni.
Ah, zapomnialabym, ze rano jeszcze czeka mnie robienie revani, tureckiej slodkosci zatopionej w syropie rozanym....Dobrej nocy lasuchy. :)





poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Koktajle




Cos na orzezwienie z duza dawka witaminy C czyli koktajl z kiwi.




Obieramy kikla sztuk kiwi i miksujemy je z zimnym jogurtem, miodem i odrobinka cukru waniliowego. Wszystkie skladniki dodajemy na ,,oko,, wg uznania. Podajemy na zimno. Pychotka :)







Koktajl truskawkowy...  




Banalnie prosty i pyszny.

Truskawki miksuje w blenderze z gestym jodurtem naturalnym. Dodaje odrobine cukru i wanilii.......mmmmmmmmmm. Najlepiej smakuje mocno schlodzony.








niedziela, 24 sierpnia 2014

Baklava




Baklava to jedna z najpopularniejszych tureckich slodkosci. Nie mozna przyjechac do Turcji i nie sprobowac baklavy. Jednak, mimo cudownego smaku, nalezy podchodzic do niej ostroznie gdyz jeden kawalek ma ok 350 kalorii ;)




sobota, 23 sierpnia 2014

czwartek, 21 sierpnia 2014

Wedlina Tygryska



Drugie podejscie do wyrobu domowej wedlinki. Tym razem poszlo znacznie lepiej niz za pierwszym razem. zmienilam nieco sposob dialania i dzieki temu szynka sie nie kruszy przy krojeniu. Nazwa wedliny wziela sie z tego jak wyglada po rozkrojeniu dzieki papryce ;)






Skladniki:

ok 750 g piersi z kurczaka


poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Kek baklava



Kek baklava czyli ni pies ni wydra ;)



Kolejna odslona pieczenia na zyczenie. Magda, mowisz i masz :)

To polaczenie baklavy i ciasta. Robi sie nieco szybciej, smakuje fantastycznie, ale osobiscie uwazam, ze tradycyjna baklava jest duuzo lepsza.


sobota, 16 sierpnia 2014

Pelnoziarniste paluszki z ziolami



Pelnoziarniste paluszki

Pomysl wzial sie z leniastwa i tak zwanego ,,smaku na cos,,. Mialam ochote cos pochrupac...wiec zamiast zejsc dwa pietra nizej do spozywczego, zrobilam domowe slone paluszki  
Ku mojemu zaskoczeniu wyszly lepsze niz sie spodziewalam.




Robi sie je bardzo latwo wiec do dziela.

wtorek, 12 sierpnia 2014

Skandynawski chrupki chlebek




Skandynawski chrupki chlebek.


Zdrowa, nietuczaca, bogata w blonnik alternatywa dla osob, ktore lubia cos pochrupac. Zamiast chipsow czy macznych paluszkow polecam ten wlasnie chlebek. Prosty w przygotowaniu i smaczny.



poniedziałek, 11 sierpnia 2014

sobota, 9 sierpnia 2014

Szynka drobiowa


Domowa szynka drobiowa bez konserwatnow.


Mieszkajac w Turcji moja najwieksza kulinarna tesknota sa wedliny. Wybor bardzo ograniczony, ceny dosyc wysokie, a w odniesieniu do jakosci nawet bardzo wysokie. No i podstawowy problem tkwi w tym, ze sklepowe szynki sa w zasadzie bez smaku i naszpikowane sa wszelkimi mozliwymi dodatkami lacznie z barwnikami i konserwantami :(  Nie bylabym soba gdybym poprostu przeszla nad tym do porzadku dziennego i karmila tym dziecko i siebie. Postanowilam wiec cos zadzialac w tym temacie. Na jednym z portali aukcyjnych zakupilam wiec szynkowar. Jak na takie male niby nic, tani nie byl, pomyslalam. Jakze sie mylilam. Ten zakup byl jednym z najbardziej trafionych. W ogolnym rozrachunku juz po zrobieniu drugiej szynki koszt nie tylko sie zwroci, ale bedzie na plus. Ale dosyc pisania po proznicy, do dziela.





Marynowane pomidory


Sezon na pomidorki w pelni  sa coraz slodsze i tansze, wiec czas zabrac sie za przetwory  

Dzis przedstawiam marynowane pomidorki. Ale z czasem pojawi sie wiecej, bo moja szafka z zapasami na zime juz prawie pelna.




piątek, 8 sierpnia 2014

Chleb mieszany z soda



Chlebek mieszany z soda.

Malo kto wie, ze chleb mozna upiec bez drozdzy czy zakwasu. Wystarczy soda. Tak soda wlasnie. Tez bylam zaskoczona, ale postanowila sprobowac i efekt byl zadziwiajacy. Chleb cudownie wyrosniety i bardzo smaczny. Wbrew pozorom wcale nie czuc w nim smaku sody. Kto lubi pieczywo, lubi eksperymentowac z pieczywem i szuka nowych smakow, powinien koniecznie upiec ten chlebek wlasnie.




poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Baduç kavurmasi



Kolejna odslona wspolnego gotowania. Bardzo latwa w przygotowaniu potrawa, popularna w Anatolii.


 Baduç kavurması.







Közlenmiş patlıcan salatası



Közlenmiş patlıcan salatası czyli salatka z opiekanego baklazana.

Bardzo prosta i smaczna salatka, ktora choc raz w zyciu warto zrobic 


Kandil simidi



Kandil simidi czyli jak kto woli tureckie bajgle pieczone z okazji swieta Kandil.

Jest to swieto, ktore przypada w osmym miesiacu kalendarza muzulmanskiego. Nazywane rownież, z arabskiego, Shab-e-Baraat czyli noc wolnosci. Noc wolnosci dlatego, ze Allah uwolnil swoich grzesznych wyznawcow skazanych na pieklo. Mowi sie tez, ze jest to noc dobrego losu, gdyz jak glosi jedna z legend, tej nocy Prorok Muhammed odwiedza kazde domostwo i uwalnia ludzi od zmartwien i cierpienia. Tej nocy drzwi milosierdzia i przebaczenia sa szeroko otwarte.





Witam w moich skromnych progach


No i stalo sie. Po wielu namowach znajomych, przyjaciol i fanow mojej strony na fb, postanowilam zaczac swoja przygode z blogiem. Moze wlasnie dzis przyszedl czas na ten krok. 

Kolejny blog kulinarny, pomyslicie ;) Tak wiem, mozna zwariowac od ich ilosci, mam jednak nadzieje, ze chetnie bedziecie odwiedzac moja wirtualna kuchnie :) 
Bardzo duzo bedzie u mnie potraw kuchni tureckiej, ale nie tylko, jak wsazuje nazwa  ;)  Beda pojawiac sie przepisy z roznych stron swiata. Bardzo lubie nowe wyzwania i doznania kulinarne wiec troszke pozwiedzamy...

Jednak, jako, ze mieszkam w Turcji wlasnie, chcialabym przyblizyc Wam nieco tutejsza kuchnie. 




Kuchnia turecka. Swoje bogactwo zawdzięcza potrawom pochodzącym z różnych regionów Imperium osmańskiego.


Najpopularniejsze są:


meze – przystawki podawane z alkoholami





börek – rodzaj pierogów z ciasta z farszem mięsnym, serowym lub warzywnym




dolma – warzywa z farszem lub liście winogron, w które zawija się ryż z mięsem




köfte – gotowane lub pieczone mięso



pilav – dania ryżowe


Kuchnia turecka nie jest skomplikowana, bazuje zazwyczaj na prostych połączeniach. Mięso to najczęściej jagnięcicna lub baranina podana z dużą ilością warzyw. Warzywa często są traktowane jako osobne dania, smażone z cebulą i pomidorami w bardzo dużej ilości oliwy z oliwek, z solą, cukrem, czasem czosnkiem, podawane na zimno. Jednym z bardziej znanych dań tego rodzaju jest imambayıldı - faszerowany bakłażan w oliwie. Najsłynniejsze danie – kebab (danie z rusztu lub smażone w małych kawałkach) – jest przykładem współczesnej, prostej kuchni tureckiej.
Turcy piją herbatę podawaną w małych szklaneczkach w kształcie tulipanów, bardzo gorącą i słodką. Natomiast kawa podawana jest na trzy sposoby: słodka şekerli, bez cukru sade i półsłodka orta. Popularne są także soki i napary wiśniowe i jabłkowe. Narodowym napojem Turków jest rakı, anyżowa wódka o lekkim smaku lukrecji. Podawana silnie schłodzona i zmieszana pół na pół z wodą staje się koloru mlecznego i nazywana jest "mlekiem lwa". Do raki podaje się meze.
Desery tureckie można podzielić na dwa rodzaje: mleczne oraz na słodkie ciasta. Do najpopularniejszych deserów można zaliczyć:baklava, kadayifi, helva, lokum i acibadem kurabiyesi. Popularny jest też ayran – słonawy i dość rzadki jogurt do picia. Zimą pija się salep- robi się go z korzenia jednego z gatunków storczyka, gotuje z mlekiem i cynamonem. Innymi przysmakami mogą być kolorowe galaretki z pudrem - rachatłukum czy też przysmak zwany tulumba - nasączony słodkim syropem.



Powoli, i mam nadzieje, ze z Wasza pomoca, moi drodzy czytelnicy postaram sie stworzyc mila dla oka i zoladka strone.