piątek, 28 listopada 2014

Kabak kayganası - placuszki z cukinią





Placuszki sniadaniowe z cukinia.

Jest kilka wersji kaygana, od calkiej prostej, omletowej po wymyslne z dodatkami. Ja zdecydowalam sie na cukiniowe bo to jedno z moich ulubionych warzyw.




czwartek, 27 listopada 2014

Krem pomaranczowy


Tak dobrego kremu pomaranczowego w zyciu nie jadlam  choc nastepnym razem uzywajac gotowej skorki kandyzowanej nie bede dodawala cukru.


poniedziałek, 24 listopada 2014

Pełnoziarniste simity




Simit to bardzo popularny rodzaj pieczywa w Turcji. Sprzedawany bardzo czesto na ulicznych stoiskach, ale tez czesto mozna spotkac simitçi, czyli pana od simitow, z taca lub koszem pelnym tych przepysznych obwarzankow, na glowie ;)
Na sniadanie do herbatki pyszny z bialym serkiem topionym lub poprostu na sucho w drodze do pracy.
W sprzedazy nie spotkalam sie z wersja pelnoziarnista, jednak jako, ze zmienilam nieco nawyki zywieniowe na zdrowsze, postanowilam sprobowac zrobic taka wlasnie wersje. 
Wyszly bardzo smaczne, a najlepszym tego dowodem jest fakt, ze moj syn, ale przede wszystkim turecka tesciowa ;) byla nimi zachwycona. Zwykle nie jada pieczywa a jak juz to nigdy tego zdrowego...jednak moje simity zajadala ze smakiem i poprosila o kolejna porcje :)



niedziela, 23 listopada 2014

piątek, 21 listopada 2014

Lahana sarması - tureckie gołąbki


Zeytinyağlı lahana sarması czyli tureckie gołąbki.
Moje w wersji nieco skromniejszej od oryginalnych, bo bez pietruszki, koperku, sumaku, miety, orzeszkow i porzeczek.


czwartek, 20 listopada 2014

Zupa szpinakowa



Zupa szpinakowa.
Moja ulubiona zupka chyba. Tym razem zeby bylo bardziej dietetycznie  zamiast zabielac smietanka dodalam na talerzu juz odrobine mleka.




wtorek, 18 listopada 2014

Kozlenmiş patlıcan - sałatka z opiekanego bakłażana



Közlenmiş patlıcan salatası czyli salatka z opiekanego baklazana.





Kolejna odslona wspolnego gotowania. ,

Bardzo prosta i smaczna salatka, ktora choc raz w zyciu warto zrobic 

piątek, 14 listopada 2014




Nohut köftesi czyli kotleciki z cieciorki.

O dziwo smazenie w oleju wcale nie sprawia, ze sa tluste. 
Wrecz przeciwnie, jak dla mnie sa nieco zbyt suche, dlatego postanowilam zrobic do nich sosik jogurtowo czosnkowy.
Nie bedzie to nasza ulubiona potrawa, ale warto zrobic ja choc raz zeby sprobowac.




czwartek, 13 listopada 2014

Tarhana çorbası





Tarhana. Zupa o dosc specyficznym smaku. Robiona z instantu przygotowanego przez moja tesciowa. 

Turecka tarhana to mial z przenicy lub maka, jogurt, warzywa i przyprawy. Taka mieszanke poddaje sie fermentacji a pozniej suszy na proszek. Moze nie brzmi zachecajaco ale to bardzo zdrowa zupa. 

Do tej pory nie to moja ulubiona zupa, do jej smaku i zapachu trzeba sie przyzwyczaic. Ze wzgledu na to, ze moj maz ja lubi, czasem ja robilam. 
W tym roku jednak postanowilam zamrozic sobie ta sfermentowana papke nie czekajac az wyschnie. To byl genialny pomysl, bo jest o niebo smaczniejsza niz wysuszona.

Tutaj znajdziecie przepis na zrobienie mieszanki i ciasta na tarhane.



środa, 12 listopada 2014

Tarhana



Przepis na ciasto do zupy tarhana.
Co roku, we wrześniu, turczynki przygotowuja ciasto na tarhane. W tym okresie jest szczyt sezonu na potrzebne składniki, więc to najlepszy czas na przygotowania do zimy. Tą zupę zimą własnie jemy najczęściej gdyż jest bogata w witaminy i naturalne składniki  chroniące przed infekcjami.
Wyrabianie ciasta jest dosć męczące i pracochłonne, ale warto.
Oprócz wymienionych poniżej składników, do ciasta można dodać inne zioła.
Ten przepis jest dość ,,podstawowy,,. Nazywa się dokładnie Trakya tarhana.
W tym roku robiąc tarhane z teściową dodałyśmy rownież :
mięte
bazylie
oregano
pietruszke
tymianek
czosnek
ostrą paprykę (pul biber)

poniedziałek, 10 listopada 2014

Terbiyeli şehriye çorbası




Terbiyeli şehriye çorbası czyli zupa jogurtowa z makaronem z pszenicy durum.


To turecka zupa z makaronem z pszenicy durum. Bardzo latwa w przygotowaniu i smaczna.



niedziela, 9 listopada 2014

Buleczki otrebowe



Buleczki otrębowe.


Bazowałam na przepisie jednej z czytelniczek. 
Kasia Adelowa, dziękuje za pomysł, buleczki przepyszne.
Nie byłabym jednak sobą nie zmieniając odrobine przepisu 
Dodalam nieco wiecej otrąb i odrobine soli.



wtorek, 4 listopada 2014

niedziela, 2 listopada 2014