Pilav z groszkiem i kurczakiem

Przysmak Sułtanki Hürrem - Hürrem Sultan beğendı

Przysmak Sułtanki Hürrem

Faszerowany bakłażan

Kolejna odsłona bakłażana. Tym razem w formie roladek zwanych patlıcan sarması.

Hasanpaşa köfte - Nadziewane mielone

Fantastyczne danie do ktorego w zasadzie nie trzeba juz zadnych dodatkow procz surowki.

Kurczak tikka masala

Pamietacie jak mowilam, ze w mojej kuchni spelniaja sie zyczenia? Oto kolejne z nich czyli kurczak tikka masala specjalnie dla Emili.

Börek z miesem mielonym

Borek z mięsem mielonym

Lazania

Lazania...no bo kto jej nie lubi? A jak jest jeszcze z domowej roboty makaronem na ktory przepis znajdziecie tutaj....

Köfte - tureckie kotlety mielone

Köfte, czyli mielone po turecku  

Kurczak z sezamem

Uwielbiam azjatyckie smaki. Niestety zbyt daleko mam do tego typu knajpek, dookola wszedzie kebap.... Tak wiec nie pozostalo mi nic innego jak zrobic sobie cos z kuchni azjatyckiej we wlasnej kuchni. 

Polecam ten przepis, bo jest dość prosty, rewelacyjny w  smaku i zdrowy.

Lahmacun - turecka pizza

Lahmacun to tradycyjna, turecka potrawa, znana w Europie pod nazwa turecka pizza. 

 w Turcji szczególnie popularne są dwa rodzaje tego dania, nazwane od miejscowości, w których występują czyli Gaziantep i Urfa. Zasadnicza różnica między nimi to użycie czosnku i cebuli zmiksowanych z mielonym mięsem. Czosnek występuje w odmianie Gaziantep, nazywanej też Antep, a cebula w odmianie Urfa. Lahmacun przeważnie wypiekane jest w kamiennych piecach, dlatego trudno uzyskać w domu efekt zbliżony do tego, jaki uzyskuje się w tureckich restauracjach.

Wedlina Tygryska

Drugie podejscie do wyrobu domowej wedlinki. Tym razem poszlo znacznie lepiej niz za pierwszym razem. zmienilam nieco sposob dialania i dzieki temu szynka sie nie kruszy przy krojeniu. Nazwa wedliny wziela sie z tego jak wyglada po rozkrojeniu dzieki papryce ;)

Skladniki:

ok 750 g piersi z kurczaka

Szynka drobiowa

Domowa szynka drobiowa bez konserwatnow.

Mieszkajac w Turcji moja najwieksza kulinarna tesknota sa wedliny. Wybor bardzo ograniczony, ceny dosyc wysokie, a w odniesieniu do jakosci nawet bardzo wysokie. No i podstawowy problem tkwi w tym, ze sklepowe szynki sa w zasadzie bez smaku i naszpikowane sa wszelkimi mozliwymi dodatkami lacznie z barwnikami i konserwantami :(  Nie bylabym soba gdybym poprostu przeszla nad tym do porzadku dziennego i karmila tym dziecko i siebie. Postanowilam wiec cos zadzialac w tym temacie. Na jednym z portali aukcyjnych zakupilam wiec szynkowar. Jak na takie male niby nic, tani nie byl, pomyslalam. Jakze sie mylilam. Ten zakup byl jednym z najbardziej trafionych. W ogolnym rozrachunku juz po zrobieniu drugiej szynki koszt nie tylko sie zwroci, ale bedzie na plus. Ale dosyc pisania po proznicy, do dziela.