Sałatka pasterska - Çoban salatası

Ulubiona sałatka mojego męża więc dość często pojawia się u nas na stole. 

Składniki:

pomidory
zielona papryka (sivri)
natka pietruszki
cebula
ogórek zielony
oliwa
sok z cytryny
sól

Wszystkie warzywa kroimy, mieszamy i doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny i solą. Czasami dodaję również sumak.

Okoń morski z pieca - Fırında ekşili levrek

W Turcji w okresie jesienno zimowym mamy bardzo duzy wybór ryb w bardzo przyzwoitych cenach. Z tego też powodu w naszym domu conajmniej raz w tygodniu pojawia się na stole jakaś ryba. Tym razem padło na okonia. 

Ciekawa byłam jego smaku bo nigdy wcześniej nie maiałam okazji spróbować tej ryby...

Jako, że ostatnio zaczęłam prenumerować turecki miesiecznik kulinarny ,,Lokma,, postanowiłam po kolei testować zamieszczone tam przepisy. 

Na okonia jest ich kilka, ale na początek wybrałam wersje zapiekaną, Prade mówiąc, jak na tak prostą zapiekanke bylam pozytywnie zaskoczona smakiem. 

Oczywiście można to danie przygotować z wykorzystaniem innych ryb więc zrobiłam też z palamutem i jest równie smaczna.

Kabak kayganası - placuszki z cukinią

Placuszki sniadaniowe z cukinia.

Jest kilka wersji kaygana, od calkiej prostej, omletowej po wymyslne z dodatkami. Ja zdecydowalam sie na cukiniowe bo to jedno z moich ulubionych warzyw.

Kozlenmiş patlıcan - sałatka z opiekanego bakłażana

Közlenmiş patlıcan salatası czyli salatka z opiekanego baklazana.

Kolejna odslona wspolnego gotowania. ,

Bardzo prosta i smaczna salatka, ktora choc raz w zyciu warto zrobic 

Nohut köftesi czyli kotleciki z cieciorki.

O dziwo smazenie w oleju wcale nie sprawia, ze sa tluste. 

Wrecz przeciwnie, jak dla mnie sa nieco zbyt suche, dlatego postanowilam zrobic do nich sosik jogurtowo czosnkowy.

Nie bedzie to nasza ulubiona potrawa, ale warto zrobic ja choc raz zeby sprobowac.

Tarhana çorbası

Tarhana. Zupa o dosc specyficznym smaku. Robiona z instantu przygotowanego przez moja tesciowa. 

Turecka tarhana to mial z przenicy lub maka, jogurt, warzywa i przyprawy. Taka mieszanke poddaje sie fermentacji a pozniej suszy na proszek. Moze nie brzmi zachecajaco ale to bardzo zdrowa zupa. 

Do tej pory nie to moja ulubiona zupa, do jej smaku i zapachu trzeba sie przyzwyczaic. Ze wzgledu na to, ze moj maz ja lubi, czasem ja robilam. 

W tym roku jednak postanowilam zamrozic sobie ta sfermentowana papke nie czekajac az wyschnie. To byl genialny pomysl, bo jest o niebo smaczniejsza niz wysuszona.

Tutaj znajdziecie przepis na zrobienie mieszanki i ciasta na tarhane.

Azjatycka zupa jajeczna

Azjatycka zupa jajeczna.
Zaskakujaco smaczna i chyba najprostsza zupa jaka kiedykolwiek robilam.

Zupa z cukini

Zupa z cukini.

Chlebek cypryjski - kıbrıs ekmeği

Kolejna odsłona wspolnego gotowania. Tym razem kıbrıs ekmeği czyli chlebek cypryjski.

Bardzo smaczny i zdrowy, miła odmiana od normalnego pieczywa. Fantastycznie smakuje zarówno sam jak i z białym serkiem typu philadelfia.

Zupa z kukurydzy z czosnkiem

Mam bardzo mieszane uczucia w stosunku do tej zupy. Kiedy ja gotuje i czuje zapach smazonego czosnku, mleka z kukurydza....slinianki zaczynaja szybciej pracowac a ja robie sie glodna. Jednak gdy juz jest gotowa, po zjedzeniu 2/3 bulionowki, mam jej dosc na nastepny rok...Dziwna sprawa. Kombinacja smakow nie kazdemu bedzie odpowiadala, ale mala porcyjke warto sprobowac zrobic choc raz.

Bamya czyli okra

Prawde mowiac nigdy wczesniej nie spotkalam sie z tym dziwnym warzywem, dopiero w Turcji. 
Nie bardzo mialam pojecie co to jest i z czym to sie je.

Ale, jak to sie mowi, koniec jezyka za przewodnika  

Lazania

Lazania...no bo kto jej nie lubi? A jak jest jeszcze z domowej roboty makaronem na ktory przepis znajdziecie tutaj....

Salatka pomidorowa

Salatka pomidorowa, choc w moim wykonaniu raczej pietruszkowa 

To bardzo popularna w Turcji salatka podawana zarowno do ryb jak i do mies.

Köfte - tureckie kotlety mielone

Köfte, czyli mielone po turecku  

Kısır - sałatka z kuskusem

Kısır. 

Salatka bardzo czesto robiona na tzw. babskie spotkania. Latwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Oto moja skromna dosyc wersja.

Lahmacun - turecka pizza

Lahmacun to tradycyjna, turecka potrawa, znana w Europie pod nazwa turecka pizza. 

 w Turcji szczególnie popularne są dwa rodzaje tego dania, nazwane od miejscowości, w których występują czyli Gaziantep i Urfa. Zasadnicza różnica między nimi to użycie czosnku i cebuli zmiksowanych z mielonym mięsem. Czosnek występuje w odmianie Gaziantep, nazywanej też Antep, a cebula w odmianie Urfa. Lahmacun przeważnie wypiekane jest w kamiennych piecach, dlatego trudno uzyskać w domu efekt zbliżony do tego, jaki uzyskuje się w tureckich restauracjach.

Mücver - placki z cukini

Mücver czyli placki ziemniaczano-dyniowe. 

Bardzo popularne w Turcji placuszki. Ja robie zazwyczaj mücver z kabaczkiem w roli glownej ale tym razem dla odmiany postanowilam wyprobowac przepis Emilki 

İstavrit pilaki - zapiekane sardynki

Pilaki jest to turecka przekaska, przystawka, ktora swoja nazwa obejmuje kilka roznych potraw bazujacych na konkretnych skladnikach. Te skladniki to cebula, czosnek, marchew, ziemniak, pomidory lub pasta pomidorowa, cukier i oliwa z oliwek.
Z tymi skladnikami przygotowuje sie bardzo popularne fasulye pilaki, w ktorym jak nazwa wskazuje skladnikiem bazowym jest fasola, barbunya pilaki, rowniez fasola jednak inna odmiana, czerwona. Te potrawy podawane sa na zimno z pietruszka i sokiem z cytryny.
Rownie popularne jest pilaki z ryba i wlasnie takie zdecydowalam sie zrobic ja. 

Yoğurtlu pişi czyli jogutrowy obwarzanek

Yoğurtlu pişi, to kolejne spelnione zyczenie czytelnikow. Magda, smacznego ;)

Salatka z cieicorka

Sałatka z cieciorki