Zupa z cieciorki, zielonej soczewicy i z domowym makaronem erişte - Hanım Ağa çorbası

Chciałam Wam zaproponować zupę regionalną z tej części Turcji z której pochodzi rodzina mojego męża czyli Sivas i okolic.

Teściowa robi podobną zupę jednak ta, którą znalazłam w styczniowym wydaniu Lokmy zdecydowanie bardziej przypadła mi do gustu. Przygotowałyśmy ją razem z Emilią w ramach wspólnego gotowania. Nie wiem czy kojarzycie, ale rodziny naszych mężów pochodzą z tego samego regionu. Sprawdźcie wersje Emilki, bo jak znam życie, pewnie tak samo jak ja odbiegła nieco od głównego przepisu dostosowując go do swoich smaków.

Składniki:

cebula

łyżka masła

łyżka przecieru pomidorowego (salça)

0,5 szklanki suchej cieciorki

0,5 szklanki zielonej soczewicy

0,5 szklanki makaronu erişte 

sól

łyżeczka suszonej mięty

czarny pieprz

Cieciorke zalewamy wieczorem wodą i zostawiamy do namoczenia do rana. 

Przygotowanie zupy zaczynamy od rozpuszczenia masła i podsmażenia cebulki na złoty kolor. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i podsmażamy do czasu aż zacznie pachnieć. dodajemy namoczoną cieciorkę i zalewamy wodą i gotujemy na al dente. Gdy już bedzie prawie miękka dodajemy zieloną soczewice i makaron. Gotujemy wszystko razem do miękkości i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i miętą.