Ciasto mocno cytrynowe

Ciasto mocno cytrynowe, może nawet za mocno. Jeśli nie lubicie aż tak ostrych doznań smakowych proponuje zmniejszyć ilość soku z cytryny.

Składniki na spód:

200 g mąki
2 łyzki cukru pudru
115 g zimnego masła
żółtko
łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:

5 jajek

120 g drobnego cukru

200 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

otarta skórka z 2 cytryn

150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wykonanie:

Składniki na kruchy spód łączymy ze sobą za pomocą rąk lub malaksera.

Tworzymy z ciasta kulę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez minimum 30 minut.

Formę na tarte (średnica 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem) smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną.

W międzyczasie składniki na masę cytrynową miksujemy. Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wyciskamy je w dno formy na tartę. Wyrównujemy, nakływamy widelcem. 

Tak przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. 

Na podpieczoną tartę ostrożnie wylewamy masę cytrynową. 

Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch tarty się zetnie. 

Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie przypiekła. 

Studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Podajemy z bitą śmietaną (ja podałam bez).