Ryba w zalewıe

Kolejny przepis z zeszytu mojej mamy. Taką rybę robiła moja babcia, mama a teraz i ja dojrzałam do tych smaków, więc robię i ja :)

Pamiętam, że pojawiała się na naszym stole zawsze w święta i na okoliczność rodzinnych spotkań. Dzisiaj proponuje Wam ją jako przekąske na sylwestrową impreze.

Składniki:

0,5 kg filetów z mintaja lub morszczuka*

2-3 jajka

bułka tarta

sól

pieprz

oliwa do smażenia

zalewa:

 0,5 l wody

min. 4 łyżki octu

2 kostki magi lub 2-3 łyżki magi w płynie

0,5 łyżki cukru

liść laurowy

ziele angielskie

cebula

Składniki na zalewe zagotować. Gdy zawrze dodać pokrojoną w cienkie krążki cebule i gotować około 5 minut żeby cebulka lekko zmiękła.

Jajka rozbić i roztrzepać z solą i pieprzem. Rybę obtoczyć w roztrzepanym jajku i smażyć na rozgrzanym oleju. Olej ze smażenia wg oryginalnego przepisu wlać do zalewy octowej i wymieszać. Jeśli nie chcecie, możecie pominąć i wylać olej. 

 Usmażoną  rybę ułożyć w głębszym naczyniu z pokrywką lub włożyć do słoja i zalać zalewą. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Można przechowywać ok 10 dni w zamknietym pojemniku w lodówce.

*W warunkach tureckich trudno będzie zrobić mintaja lub morszczuka, proponuję więc palamuta lub makrele atlantycką czyli uskumru.