Holenderskie pierniczki w czekoladzie - kruidnoten

Uwielbiam pierniczki, zwłaszcza takie. Do tej pory myślałam, że dobre pierniczki w czekoladzie można przynieść ze sklepu, nic bardziej mylnego. Mało tego, że można wyczarować je samemu w domu, to jeszcze małym nakładem środków i w sumie dość ekspresowo. Pierniczki gotowe są w około pół godziny.

Przyprawa do piernika

Zgodnie z zapowiedzią, na okoliczność zbliżających się świąt, które w moim odczuciu nie mogą obejść sie bez pierniczków lub innych korzennych ciasteczek, zaczynamy serie pierniczkową. 

Należałoby więc zacząć od przyprawy do piernika. Oczywiście można kupić gotową mieszankę w sklepie....no można, ale czy to konieczne? Poświęćcie jeden z długich, zimowych wieczorów na przygotowanie własnej mieszanki. Proporcje podane przezemnie są oczywiście ,,ruchome,,. Wszystko zależy od tego czy lubicie delikatny aromat czy silne korzenne doznania. Moja mieszanka wyszła dosyć ostra, ale takie wlaśnie lubie. Jeśli chcecie łagodniejszą wersje, zmniejszcie ilość kardamonu i pieprzu, to one odpowiadają w głównej mierze za ostrość. Możecie też nie zmieniać proporcji a dodać nieco mniejszą ilosć przyprawy do ciasta. Jeśli w przepisie są podane 2 łyżeczki przyprawy do piernika, to jeśli macie tą mieszankę, wystarczy dodać jedną łyżeczkę.

Z podanych niżej proporcji wyszło mi 120 g przyprawy już po przesianiu.

Zakwas buraczany na barszczyk - koncentrat

W Polsce kupienie zakwasu z buraków nie sprawia większych problemów. Czy jest on dobry czy nie, to już kwestia gustu. Skłamałabym mówiąc, że nie kupowałam gotowców. Pewnie, że kupowałam, Jednak odkąd mieszkam w Turcji kupienie takiego zakwasu/ koncentratu jest niemożliwe. Ale szczerze mówiąc nie ma czego żałować. Postanowiłam się bowiem uporać i z tą niedogodnością i zacząć ,,produkować,, sama. Przepis jest banalnie prosty, potrzeba tylko troszke miejsca w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni.

Kopytka z dynią

Sezon na dynie wciąż trwa, więc dyniowych wariacji ciąg dalszy. Tym razem proponuje Wam przepyszne kopytka z dynią w wersji wytrawnej, ale bez obaw łakomczuchy, niebawem będzie też wersja słodka. Tradycyjnie, jak większość moich przepisów są łatwe w przygtowaniu więc nawet zapracowane kuchareczki dadzą radę :)

Sernik z brzoskwiniami

Zawsze kiedy jade do mamy proszę ją o upieczenie tego właśnie sernika. Jest nieco inny od tradycyjnego, znacznie lżejszy i delikatniejszy w smaku.

Jeśli lubicie serniki koniecznie sprawdźcie ten przepis, jestem pewna, że będziecie do niego wracać tak samo jak ja.

Kruche ciasteczka - Cebulaczki

Z serii kruchych i wytrawnych ciastczek dzisiaj proponuje Wam cebulaczki z oliwkami i serem białym.

Niesamowicie proste i (pomijając czas chłodzenia) bardzo szybkie w wykonaniu.

Przepis znalazlam w październikowym wydaniu tureckiego czasopisma kulinarnego Lokma. Pismo pojawia się od grudnia zeszłego roku, kupuje od pierwszego numeru i jestem bardzo zadowolona z przepisów. Dzisiejsza publikacja jest kolejna z serii wspólnego gotowania z Emilia z bloga Turcja od kuchni. Koniecznie sprawdzcie jakie ciasteczka przygotowała dla Was Emilia.

Wege bigos ze swieżej kapusty - zeytinyağlı lahana

Wspólne gotowanie z kapustą w roli głównej. Dzisiaj razem z Emilią z Turcji od kuchni proponujemy świeżą kapustę na oliwie,  potrawe typu zeytinyağlı. 

Mucver z dyni

Obiecana potawa z dyni w ramach wspólnego gotowania to nic innego jak mucver czyli pyszne i szybkie placuszki.

Jest kilka sposobów na przygotowanie ich więc zachęcam Was do sprawdzenia wersji Emilki z bloga Turcja od kuchni oraz Malwiny z bloga Filozofia Smaku.

Moje sa wersją podstawową ze względu na ograniczone ostatnio chęci mojego syna do warzywnych potraw a tym bardziej dodatków w postaci pietruszki czy innych, jak on to mówi ,,pechów,,. Tak więc żeby nie męczyć sie później z wyciąganiem ze środka nieporządanej natki pietruszki czy koperku zrobiłam wersje sade.

Jest bardzo smaczna a niezakłócona  dodatkowymi, wyrazistymi smakami nawet nieco słodkawa.

Pieczona dynia, puree z pieczonej dyni

Dynia nie jest dostępna cały rok więc warto upiec większą ilość, zrobić puree i zamrozić. Takie puree przyda nam się później do różnych potraw czy to obiadowych czy tez pieczywa, słodkich wypieków a nawet cudownego korzennego pełnego aromatów pumpkin latte.

Nic prostszego, sami sprawdźcie.

Dyniowe bułeczki

Wszędzie dynia, dyniowe mufinki, dyniowe ciasta, zupy, kremy a nawet, nie będe ukrywała, moje ulubine dyniowe latte...Idąc za ciosem postanowiłam pokombinować troche z dynią we własnej kuchni. Na pierwszy ogień poszły bułeczki z pieczoną dynią podpatrzone na blogu Turcja od kuchni,
Trzeba przyznać, że wyszły pyszne i mega pomarańczowe.