Sernik z pastą sezamową

Każdy wie jak bardzo lubie serniki, wszystkie, dlatego gdy tylko pojawia się do przetestowania nowy przepis na sernik zaraz biegne do kuchni :)

Dziś połączenie smaku polskiego sernika z turecką pastą sezamową, tahiną. 

Ciekawy smak warty wypróbowania.

Potrawka z cieciorką

Cieciorka, soczewica czerwona, zielona i żółta, kasza bulgur, ryż...to bardzo lubiane i popularne w kuchni tureckiej składniki, sa pożywne i sycące

Wchodzą w skład wielu potraw między innymi zup i pilawów.

Dziś potrawka z kaszą bulgur i cieciorką własnie. Nie skradla serca mojego męża, natomiast mnie jak i mojemu dwulatkowi, bardzo przypadład do gustu.

Ostrobok z warzywami

Mała ryka na szybko.

W ten sposób można przygotować każdą rybę, jesli jednak Wam sie spieszy, wybierzcie mniejsze a uwiniecie sie z obiadem w 30 minut.

Lemoniada...

Zbliża się czas potwornych upałów w Turcji więc dziś na tapete wzięłam cytryny i zrobiłam z nich syrop, który jest doskonałą bazą pod lemoniade. 

Orzeźwiający smak cytryn podkręca cudowna, aromatyczna, swieża mięta.

Potrawka z zielona soczewica - Mercimeklı aş

Z serii szybkich i pożywnych dań obiadowych przedstawiam potrawke z zieloną soczewicą.

Tego typu potrawki są bardzo popularnw w tureckich domach. Gospodynie cenią je za doskonały smak, wartości odżywcze oraz łatwe i szybkie przygotowanie (czas przygotowanıa to ok 15-20 mınut) z minimalnej ilości składników.

Podduszony i zapieczony okoń

O tym, że ryby są zdrowe nikogo nie trzeba przekonywać. A okoń, zdaniem wielu, jest jedną najlepszych ryb słodkowodnych, bardzo ceniona na rynku. Jego europejska odmiana posiada białe, chude i słodkawe mięso. Ryba ta posiada mniej niż 1% tłuszczu, a jej właściwości prozdrowotne zdaniem dietetyków i konsumentów są bezsporne. Przyrządzając okonia, nie nadużywajmy  przypraw i ziół, by nie przyćmiły charakterystycznego smaku ryby.

Jajczęściej przyrząda sie go smażonego na tłuszcu w całości lub w postaci filetow. Ja jednak wolę  zdrowszą wersje, pozwalającą również na zachowanie smaku ryby i dodatków, czyli zapiekanie.

Słodko-kwaśny deser z granatem w roli głównej

W Turcji sezon na granaty powoli dobiega końca. Bardzo szkoda, bo to jedno z moich ulubionych zimowych owoców, bogate w witamine C i cudowne w smaku.

Postaowiłam wykorzystać ostatnie minuty i zrobic z granatem coś więcej. 

Przepis na ten deser znalazłam w moim ulubionym tureckim miesieczniku kulinarnym ,,Lokma,,.

W wiazku z tym, że mam w domu małego łobuza, który ciągle potrzebuje mamy do zabawy, zmodyfikowałam nieco ten przepis żeby jego wykonanie bylo nieco szybsze a czas oczekiwania na gotowy do zjedzenia deser, krótszy.

Faszerowane suszone bakłażany - Kuru patlıcan dolması

Moje ulubione nadziewane warzywa. Ta potrawa łączy w sobie ostre i kwaśne smaki ze słodyczą suszonych bakłażanów...Pierwszy raz przygotowywałam je na kursie tureckiej kuchni. Nie jest to jednak typowa turecka potrawa, mimo, iż wsiąkneła w tutejszą kuchnie, jak tłumaczyła nasza nauczycielka, to typowe dla kuchni arabskiej połączenie smaków i przypraw.
Wbrew pozorom nie jest trudna do przygotowania, wymaga tylko troszke czasu, ale wierzcie mi, warto.

Nieco inna zupa z soczewicy - Kimyonlu mercimek çorbası

Czasami nie ma czasu na godzinne stanie w kuchni żeby wyczarować jakąś super zupke na rozgrzewke. W ten czas proponuje zupe z soczewicy nieco inaczej niż zwykle. Przygotowanie tej zupy zajmuje mniej niz 30 minut.

Wybuchowa czekolada - Narlı çikolata

Nie ma to jak zagłuszyć wyrzuty sumienia z powodu jedzenia czekolady, dodając do niej jakiegos owocu żeby było choć troche zdrowiej :)

Zrobiłam więc czekolade z owocem granatu. Szybciutko i smacznie. Jak się okazało, kwaskowatość granatu fantastycznie komponuje sie z gorzką czekoladą.