Ciasto Rafaello

Rafaelllo. Bardzo delikatne i lekkie ciastko.

Składniki:

2 - 3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych Lajkonika jesli robisz w PL) Ja uzylam na perwsze dwie warstwy herbatnikow petit Eti a na gorna warstwe slonych krakersow ülkera.

1 litr mleka

2 budynie waniliowe z cukrem 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1 żółtko

250 g masła

około 150 g wiórków kokosowych + 100 g do posypania

Do kubka odlać trochę mleka, resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie i mąkę ziemniaczaną. Zrobić budyń. Ostudzić.

Masło zmiksować z żółtkiem, dodając po łyżce budyniu, miksować. Dodać 150 g wiórków kokosowych i wymieszać.

Blaszkę o wymiach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, posypkę (100 g wiórków kokosowych przyrumienić na suchej patelni).

Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny.