Ciasteczka orzechowe

Hurma tatlısı, strasznie wysokokaloryczne ciasteczka, bardzo popularne w Turcji.

Skladniki:

125g margaryny

125g masła 

jajko

opakowanie proszku do pieczenia (2 lyzeczki)

szklanka jogurtu

150g orzechów włoskich

mąka około 4 szklanek (dokładnej ilości nie znam wiem, że ciasto ma być miękkie i lekko odchodzić od dłoni)

Syrop:

2szklanki cukru

4szklanki wody 

odrobina soku z cytryny

Najpierw gotujemy syrop. Wodę cukier i sok z cyrtyny od chwili wrzenia gotujemy 20 minut i odstawiamy. Rozpuszczamy margarynę i masło, studzimy, dodajemy jogurt i jajko mieszamy, dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i drobno posiekanymi orzechami. Ciasto ma być miękkie i odstawać od dłoni. Formujemy podłużne ciasteczka i robimy podlozne wzorki widelcem.

 Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Ciastka są gotowe gdy się lekko zarumienia. 

Po przestygnięciu stopniowo polewamy je ciepłym syropem lub gorace polewamy zimnym syropem. Szkoly sa dwie. Moim zdaniem zalane na goraco sa bardziej chrupiace.

 Polewając uważamy by syrop sięgał do 1/3 ciastka. Gdy całe ciastka zalejemy syropem stracą swoją chrupkość.

Oryginalny przepis, z ktorego korzystalam, znajdziecie u Emilki oczywiscie. 

Wersja turecka przepisu pochodzi od Emilii. 

125g margarin 125g tereyağ bir yumurta bir su bardağı yoğurt kabartma tozu un Margarini eritip biraz bekletiyoruz, içine yumurta yoğurt un kabartma tozu koyup kulak memesi kıvamında olana kadar karıştırıyoruz. Sonra ceviz koyup bir daha yoğuruyoruz ve şeklini verip kalbura bastırıyoruz. 180 dereceye ısıtılmış fırına verıp altın rengi olana kadar pişiriyotuz. Üstüne şerbet döküyoruz. Şerbet için bire iki ölçüsünü kullanıyorum yani bir kase şekere iki kase su koyup kaynatıyorum indirmeye yakın bir kaç damla limon sıkıyorum