Ramazanowe pide

Tradycyjnie w czasie miesiąca postu nie je się zwykłego pieczywa jakie kupuje się codziennie.

 W tym czasie w domach gości specjalny rodzaj pieczywa, czyli ramazanowe, okrągłe pide. 

Podany niżej przepis jest podstawowym i najprostszym z dostępnych. Można ją przygotować tradycyjnie, tylko posypaną z wierzchu sezamem i czarnuszką lub z rozbitym na wierzchu jajkiem. Te z jajkiem są ulubionymi mojego męża więc i taką Wam w najbliższych dniach zaprezentuje.

Ten rodzaj pieczywa jest bardzo popularny w trakcie ramazanu. Ramazan pidesi ma okrągły kształt i nieco inny smak niż inne pide.

Składniki:

3 szklanki mąki

20 g swieżych drożdży

+/- szklanka mleka

1/2 łyżeczki soli

łyżeczka miodu

1/3 szklanki jogurtu w temp. pokojowej

łyżka masła

na wierzch:

roztrzepane żółtko

sezam

czarnuszka

Drożdże zalewamy odrobiną letniego mleka i odstawiamy na chwilkę. Przygotowujemy pozostałe składniki i umieszczamy wszystko w misie robota. Dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto ok 10 minut. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrosnięcia na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm. Pide ramazanowe powinno być, ale możecie nadać mu dowolny kształt. 

W'erzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem i czarnuszką. 

Pide przekładamy na gorącą blache i pieczemy w piekarniku, rozgrzanym wcześniej do temperatury 250 stopni. Pieczemy ok 15 minut.