czwartek, 30 października 2014

Kandyzowana skórka pomarańczowa



Domowej roboty kandyzowana skórka pomarańczowa. W całym domku unosił się dziś piękny zapach...





5 pomarańczy ze średnio grubą skórką
2 szklanki cukru
1/4 szklanki wody



Pomarańcze wyszorować i wyparzyć. Obrać, dzieląc skórkę na ćwiartki. Ze skórek odkroić białą, grubszą część, wyrzucić. Pozostałą skórkę pokroić paski, następnie w kosteczkę. Miąższ pomarańczy oczywiście zjeść 



Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą i gotować 5 minut. Odcedzić.

W rondelku wymieszać wodę (1/4 szklanki) z cukrem. Ja dodalam jeszcze sok z jednej pomaranczy z odrobina miazszu do rondelka z cukrem i woda.
Wrzucić przygotowane skórki pomarańczy, gotować na zmniejszonym ogniu, bez przykrycia, aż staną się półprzezroczyste, a większość wody wyparuje, około 45-60 minut. 

Wg oryginalnego przepisu powinno sie odlac nadmiar syropu. Ja jednak uznalam, ze bylaby to ogromna strata wiec nie odlalam ani odrobinki. 

Przełożyć do słoiczka. Można przechowywać dość długo w lodówce lub mrozić.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz